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La Brasserie
Anso est née d'une raison simple : brasser des bières qui ont quelque chose à dire. Des bières ancrées dans l'identité du brasseur, avec des ingrédients choisis pour ce qu'ils apportent vraiment en bouche.
Une seule bière pour commencer — la Skarn. Pas par manque d'ambition, mais parce que la maîtrise précède toujours la diversité. Chaque lot est une leçon, chaque verre une promesse.
Notre Bière
Une English IPA réinterprétée avec une touche nordique mystique. La Skarn s'inspire de la Steam Beer californienne — bière à mi-chemin entre Ale et Lager — et la réinvente avec une base maltée riche, le houblon Tango herbacé et citronné, et la levure Kveik Stalljen qui fermente avec patience pour construire un corps doux et équilibré.
Herbacé, fraiche, profonde. La Skarn, c'est deux mondes dans un seul verre.
Savoir-Faire
Une base maltée riche — Maris Otter et Caramunich — choisie pour construire la rondeur caramélisée et la couleur ambrée caractéristiques de la Skarn.
Le houblon Tango est intégré en début et fin d'ébullition, puis en dry-hop, pour libérer ses arômes herbacés, frais et citronnés avec une franche d'amertume.
La Kveik Stalljen fermente avec patience, pendant plusieurs semaines. Ce temps long est le vrai secret de la Skarn — un corps doux, équilibré, impossible à précipiter.
Une garde finale affine les arômes avant le conditionnement. Chaque lot est contrôlé à la main avant d'être prêt à être partagé.
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